Ingrédients pour 4 personnes :
½ litre de lait , 4 jaunes d’œufs, 100 g. de sucre
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 100 g de "digestive biscuits" (à défaut des speculoos ou des petits beurres)
- 80 g beurre demi-sel
- 2 bananes mûres
- 150 g mascarpone
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 2 blancs d'œuf
- 4 verres
Préparation de:
Mettre la boîte de lait concentré au bain-marie pendant au moins 2 heures (ne pas oublier de refaire le plein d'eau régulièrement !)
Retourner la boite à mi-cuisson pour bien unifier le toffee.
Réduire les biscuits en miettes (ne pas laisser de trop gros morceaux). Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits.
Etaler sur le fond des verres en appuyant bien. Mettre au frigo.
Au bout de 2 heures de cuisson, sortir la boîte de lait de la casserole, laisser refroidir un peu, puis ouvrir la boite, verser dans un saladier et bien mélanger pour enlever les grumeaux.
Etaler le toffee ainsi obtenu sur le fond de biscuit, puis y déposer les bananes coupées en rondelles.
Mélanger la mascarpone avec l'essence de vanille, puis y incorporer vigoureusement les blancs d'œuf montés en neige et serrer avec le sucre.
Etaler la crème sur la couche de bananes et mettre au frigo jusqu'au service.
