Ingrédients pour 6 personnes :
1. 5 kg de pommes de terre, ½ l de lait, ½ litre de crème, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 1 noix de beurre et 200 g de fromage râpé.
Préparation de:
Beurrez le fond d'un plat à gratin.
Epluchez les pommes de terre et mettez-les à tremper dans de l'eau froide.
Coupez-les en fines lamelles, puis disposez-les dans le plat avec le lait et l'ail coupé en petits morceaux. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage.
Mettez le plat dans un four chaud (th. 6) pendant 45 mn.
Si vous ajoutez 200 g de lardons dans le gratin et 100 g de gruyère râpé sur le dessus, votre gratin deviendra "savoyard". Si vous remplacez le gruyère par un reblochon coupé en deux, vous en ferez une "tartiflette". Enfin, si vous remplacez le lait par du bouillon (de volaille ou de pot-au-feu), il deviendra "lyonnais".
