Ingrédients pour 8 personnes :
16 filets de rouget, 8 cuillers d’huile d’olive, 3 cuillers de jus de citron, 1 cuiller de pâte d’olive, 1 tomate, paprika.
Préparation de:
Dans une petite casserole, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la pâte d’olive et la tomates pelée et coupée en dés.
Mettre ce mélange à chauffer tout doucement, en prenant soin de ne pas le faire bouillir..
Saler les filets de rougets et les recouvrir côté chair d’une mince couche d’épices tandoori et de paprika mélangés.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les rougets 2 à 3 mn de chaque côté.
Servir les filets de rougets sur des assiettes chaudes, en répartissant la sauce tout autour du poisson. Décorer de feuilles de basilic ciselées.
