Moules :
Gratter les moules et les cuire dans une casserole avec 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 1 cuiller à soupe de vinaigre, quelques dés de poivre et de tomate. Dès que les coquilles s'ouvrent, les réserver et laisser réduire le jus.
Décoquiller les moules et napper du jus de cuisson.
Blanc de seiche :
Détailler les blancs de seiche en petits cubes et les faire sauter à la poêle avec une cuiller à café d'huile d'olive très chaude. A coloration, ajouter un hachis de persil et d'ail.
Tortillas :
Disposer les tranches de pommes de terre cuites et épluchées dans une poêle légèrement huilée, ajouter 4 oeufs battus en omelette et cuire à feu doux. A mi cuisson, glisser l'omelette sur une assiette et retournez la dans la poêle.
A servir froid avec des piques en bois.
Mini-banderilles :
Sur des piques en bois, intercaller : olives à la grecque, poivrons marinés, oignons au vinaigre.
Sur des piques en bois, intercaller : tomates cerises, anchois à l'huile, poivrons verts.
Sur des piques en bois, intercaller : Manchego, chorizo.
Pain à la tomate :
Dorer le pain à l'huile d'olive, le frotter à l'ail puis avec un quartier de tomate. Sangria : Faire mariner dans une bouteille de vin rouge corsé, 1 cuiller à café de cannelle, ½ pêche, ½ orange, ½ banane et une pomme.
Laisser mariner quelques heures et ajouter avant la dégustation 1/3 l d'eau gazeuse et un petit verre de Cognac.
