Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de merlan, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 œuf, quelques branches de persil, 1 citron, du sel et du poivre.
Préparation :
Battre l'œuf en omelette.
Passer chaque filet de merlan dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Les rouler sur eux-mêmes et les fixer avec des petits bâtonnets.
Faire chauffer la friture et plonger les filets. Lorsqu'ils sont bien dores, les égoutter sur un papier absorbant.
Servir les filets avec du riz blanc. Décorer avec des tranches de citron et du persil.
