Ingrédients pour 6 pots de 250 g :
2 kg de bananes mûres pour 1,2 kg de chair nette, ½ orange non traitée, 1,2 kg de sucre cristallisé, 1 noix de gingembre frais, 25 g chocolat pâtissier (par pot), 1 citron
Pour le décor :
Papier kraft de couleur, rafia, étiquettes
Recette :
Eplucher les bananes et peser la masse nette. Tailler les fruits en dés. Additionner le même poids en sucre, le jus du citron. Diviser la préparation en 3 parties et cuire chaque type de confiture à part.
Confiture de banane à l'orange :
Râper l'orange et presser le jus. Ajouter ce jus et le zeste à la partie destinée à la confiture de banane à l'orange. Cuire la confiture jusqu'à ce que l'appoint de cuisson soit atteint.
Confiture de banane au gigembre :
Hâcher finement le gingembre. Ajouter à la partie destinée à la confiture de banane au gingembre. Cuire la confiture jusqu'à ce que l'appoint de cuisson soit atteint.
Confiture de banane au chocolat :
Râper le chocolat. Cuire la confiture jusqu'à ce que l'appoint de cuisson soit atteint. Ajouter le chocolat dans la confiture.
Mettre en pot après avoir stérilisé les bocaux. Obturer et maintenir retourné jusqu'à complet refroidissement.
Etiquetter et couvrir les pots de papier kraft.
