Ingrédients :
Pour 2 pots de 250 g de confiture à la framboise, citron vert et chocolat blanc :
1 citron vert, 50 g de chocolat blanc, 280 g de framboise, 280 g de sucre cristal, 1 pomme
Pour 2 pots de 250 g de confiture à la fraise et à la verveine :
350 g de fraise, 4 feuilles de verveine, 260 g de sucre cristal
Pour 2 pots de 250 g de confiture à la groseille, gingembre et vanille :
350 g de groseille, 250 g de sucre cristal, 20 g de gingembre et une gousse de vanille
Recette :
Framboise, citron vert et chocolat blanc :
Dans une casserole, faire cuire le sucre, la framboise, la pomme taillée en dés et le jus de citron. A mi-cuisson, ajoutez les zestes de citron vert. Laissez refroidir 10 minutes. Versez la préparation dans les pots de confiture et ajoutez les petits cubes de chocolat blanc.
Fraise et verveine :
Faites cuire le sucre, les fraises dans une grande casserole (température à 105°C). Ajoutez les feuilles de verveine à la fin de la cuisson. Garnissez chaque pot de ce mélange.
Groseille, gingembre et vanille :
Détaillez le gingembre en lamelles, ajoutez le sucre, les groseilles et la gousse de vanille et laissez cuire à épaississement (105°C). Retirez la gousse de vanille et mettez aussitôt votre confiture en pot.
