Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues, 4 jaunes d’œufs, 15 cl de crème fraîche liquide, 40 g de poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe d’amandes effilées, 60 g de sucre, 1 cuillère à soupe de marsala.
Préparation :
Lavez les figues, essuyez-les. Coupez-les en quartiers.
Disposez-les dans de petits plats à gratin.
Dans une terrine, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la poudre d’amandes, la crème et le marsala.
Préchauffez dix minutes le four à th. 7 (210° C).
Versez la préparation sur les fruits, parsemez d’amandes effilées et enfournez 8 min.
Placez ensuite les plats sous le grill du four, laissez gratiner 1 à 2 mn.
Servez aussitôt.
