Ingrédients pour 6 tourtelettes :
6 œufs, 1 botte d’asperges vertes, 15 cl de crème fraîche, 1/4 botte de ciboulette, 30 g de parmesan, 200 g de saumon fumé, poivre, 6 moules à tourtelette
Préparation :
Eplucher les asperges, les botteler puis les cuire 10 minutes à l’anglaise. Egoutter et refroidir.
Mélanger les œufs et la crème au fouet, ajouter la ciboulette ciselée, le poivre et le parmesan.
Graisser les moules à tourtelette, puis garnir avec les asperges taillées en rondelles d’un centimètre et avec le saumon fumé taillé en cubes.
Verser l’appareil par-dessus.
Enfourner à 220° C pendant 10 minutes.
