Ingrédients pour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d'huile, 12 côtelettes d'agneau dégraissées, 6 pommes de terre, pelées, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur, 3 oignons émincés, 1 cuillère à café de thym séché, 2 cuillères à café de persil haché, 125 ml d'orge perlé, 1,25 l d'eau bouillante, du sel et du poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans une sauteuse (allant au four de préférence), colorer les côtelettes d'agneau dans l'huile. Dégraisser et réserver.
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le fond de la sauteuse, ajouter les côtelettes en une seule couche et couvrir d’oignons émincés, saler, poivrer et ajouter le thym, le persil et l'orge.
Couvrir avec le reste des pommes de terre et verser l'eau, amener à ébullition. Verser la préparation dans un plat allant au four, si ce n'est pas le cas de votre sauteuse. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure.
Avant de servir, dégraisser la surface avec une petite louche
