Ingrédients pour 4 personnes :
4 cailles, 3 tranches de pain d'épices, 50 g de beurre, 1 kg de petites pommes de terre, girolles ou autres champignons
Préparation :
Mixer le pain d'épices pour le réduire en poudre.
Rajouter le morceau de beurre, et travailler le tout avec les doigts.
Saler et poivrer les cailles, et les couvrir avec le pain d'épices.
Mettre au four pendant 1/2 h environ, à 200°C (th 6-7).
Faire revenir les pommes de terre et les champignons, et les disposer en garniture, autour des cailles.
